9 октября отмечается Глобальный денек яичка. Куриное яичко — один из самых доступных источников белка и микроэлементов, нужных людскому организму. Не считая того, как докладывают спецы «Публичного контроля», проводящие каждогодние проверки свойства, это к тому же самый неопасный продукт на прилавках русских магазинов. Яичко защищено от наружных причин не только лишь скорлупой, да и узкой пленкой, выполняющей доп антибактериальную функцию. При соответствующих критериях хранения оно фактически стерильно в течение 7 суток опосля возникновения на свет.
Обычно покупатели при выбирании яичка ориентируются на размер и стоимость. Почти все пользователи считают, что чем крупнее яичко, тем лучше. По сути, отмечают в «Публичном контроле», большое яичко несет древняя курица, а мелкое — юная. Более полезными числятся 3-я либо 2-ая категория массой от 35 до 54,9 г.
Спецы говорят, что есть и остальные весьма принципиальные характеристики. Так, одним из главных характеристик свойства яиц является количество в желтке каротиноидов.
«Витамин А, который синтезируется человеческим организмон за счет каротиноидов, очень нужен, так как влияет на зрение, сохранность слизистых оболочек, укрепление иммунитета, — поведали специалисты „Публичному контролю“. — Каротиноиды действуют как антиоксиданты, защищают клеточные структуры от разрушения вольными радикалами, стимулируют иммунную систему, предупреждая развитие заразных болезней. Бета-каротин — важный посреди каротиноидов, потому что он более отлично усваивается и преобразуется в организме в витамин А. В яичке содержание каротиноидов может достигать 30 мг/кг, при всем этом для взрослого человека лучшая дневная доза бета-каротина составляет 15–50 мг».
«Публичный контроль» протестировал продукцию различных марок, представленную в петербургских магазинах, и узнал, что не все яичка идиентично полезны.
Фаворитом оказалась продукция, где содержание каротиноидов составило 24,04 мг/кг. В самом «бедном» образчике полезного вещества было всего 1,94 мг/кг, другими словами в 12 раз меньше.
Специалисты сказали, что количество каротиноидов зависит от рациона питания несушки.
«Передовые птицефабрики сейчас используют равновесные корма, в состав которых включены витамины, в том числе витамин А. Обычно, чем выше содержание каротиноидов, тем наиболее броский цвет имеет желток яичка. Но бывают и исключения, — отметили они. — Некие нерадивые птицеводы добавляют в корм несушкам пищевые красители, которые окрашивают желток в интенсивный желтоватый цвет, но витамин А не содержат».
Спецы выделили, что куриное яичко — настоящий продукт питания, источник макро- и микронутриентов.
«Яичный белок — безупречный продукт, потому что усваивается организмом фактически стопроцентно. Желток куриного яичка владеет завышенной пищевой ценностью и содержит достаточное количество жирорастворимых на биологическом уровне активных веществ, одними из их являются как раз каротиноиды, в яичках содержатся калий, магний, фосфор, кальций, цинк, железо, йод, молибден, марганец и остальные элементы. Находятся витамины группы В, также витамины А, Е, D, C и остальные. Яичка богаты витамином D. Желток содержит лецитин, который восстанавливает работу печени, улучшает функционирование мозговых клеток, растворяет бляшки на стенах кровеносных сосудов», — поведал гастроэнтеролог.
Доктор добавил, что в любом возрасте можно употреблять два куриных яичка в денек при условии, что у человека нету на их аллергии. При всем этом не стоит страшиться получить излишек холестерина. Тем, у кого очень повышен холестерин, рекомендуется чередовать употребление в еду яиц: полностью с желтком и без него.
Ранее птицевод говорил, как достигнуть от кур больших яиц.
«Публичный контроль» сентябре инспектировал свойство куриного мяса, продающегося в русских магазинах, и нашел в образчиках небезопасные инфекции.
Источник: